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夏天我家常吃这款杂粮饭,Q弹香甜,比白饭好吃,还不长胖_健康频

时间:2020-06-19 00:44来源:未知 作者:admin 点击:

夏天到了,分享给大家一个好吃的杂粮饭,一个比白米饭好吃的杂粮饭,连我老公一个超级细粮控(很讨厌粗糙口感)的人,都能一次吃两碗,直夸好吃、好吃!

多吃粗粮,好处多多,也不用多说,人人皆知,可是真正做到的人却不多,原因无非是口感问题。

确实,粗粮因为含有肤质和一些纤维素,自然口感上比精粮要粗糙一些。

但是,只要稍加一些心思和方法,保证做出来的杂粮饭不仅不硬不糙,反而Q弹香甜,越嚼越香,比白米饭好吃很多,而且热吃凉吃都很美味,尤其适合夏天,不光能补充营养,还不长胖,加上好吃,可谓一举三得。

想做出这好吃的杂粮米饭,有两个关键点一定要做到:

一、选择食材,我用的是3种食材。

①糙米,比精米多了果皮、种皮、珠心层(内保护层成份),维生素、矿物质和膳食纤维很丰富。

②红米,热量比大米低,抗氧化,同时保留了内保护层和胚芽。最主要的是,红米有一种特殊的香气,可以给米饭带来非常美味的稻香味。

③青豌豆,属于豆类,蛋白质丰富,“谷豆结合”,可以更好的增加营养,同时增加了豌豆的清香味,还有那绵密的口感,让饭吃上去更有层次。

二、另一个关键点就是浸泡

更确切的说,应该是长时间浸泡,最少也要达到4个小时,最好是放冰箱浸泡12个小时左右,泡好的标准,是用指甲一掐能把米掐断。只有让米充分吸收了水,口感才会不硬不糙,Q弹好吃。

下面就一起来看看,这款豌豆杂粮饭的制作过程吧!

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